LIttoral ENvironnement et Sociétés (LIENSs) - UMR 7266

Les ressources marines bénéficient d’une bonne image auprès du public. Leur exploitation raisonnée intégrant la valorisation des coproduits, devient indispensable. D’autant plus que ceux-ci constituent un réservoir considérable de substances actives, en particulier, de peptides bioactifs. Ces cryptides (peptides initialement dissimulés au cœur des protéines) sont libérés à partir de protéines marines lors de la digestion ou lors de procédés protéolytiques industriels. Ils modulent le métabolisme de l’être humain, peuvent prévenir et pourraient traiter certaines maladies comme l’hypertension, l’obésité, le diabète, le cancer, les maladies cardiovasculaires, inflammatoires et immunitaires.
La valorisation des fractions protéiques marines est donc d’un intérêt industriel considérable. Intégrés dans la formulation de produits ils confèrent image et fonctionnalité.
Dans ce contexte, nous nous intéressons aux cryptides marins capables de cibler des pathologies du syndrome métabolique : hypertension, diabète et obésité. Nous caractérisons les modes d’action de di et tripéptides précédemment identifiés comme inhibiteurs de l’ECA sur d’autres enzymes impliquées dans la génération d’angiotensine II : Cathepsines D et G... Leur potentiel antidiabétique est mesuré via l’inhibition des α-amylases et α-Glucosidases intervenant dans l’augmentation de la glycémie post prandiale. Une étude des voies de modulation de la différenciation adipocytaire, première étape menant à l’obésité, exercée par ces cryptides est menée en parallèle.