Bordenave-Juchereau Stéphanie, MCF-HDR

Enseignant-chercheur -HDR
Université de La Rochelle
Section de Recherche : CNU 64
Institut scientifique du CNRS référent : INEE

Mots clés : Peptides, coproduits, bio-activités, syndrome, métabolique

Responsable du master 2 génie biotechnologique et management en agro-industries parcours BIOCHIMIE



Thèmes de Recherche.
Membre de l’équipe BCBS, je m’intéresse aux activités biologiques de peptides pouvant impacter les pathologies du syndrome métabolique. Ces travaux In vitro et in vivo me conduisent à examiner les procédés enzymatiques de génération de ces molécules et à transférer les connaissances acquises vers la valorisation de coproduits, notamment issus des industries de transformation marines.
Partenaire du GDR Sea Pro (Sustainable Exploitation of Aquatic Product)

Liste des publications :